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東京でもｼﾞﾝﾊﾟ(ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝﾊﾟｰﾃｨｰ)が流行でﾀｽｺｼｽﾃﾑは (2006年10月26日)
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ｶﾃｺﾞﾘｰ: グルメ
ｴﾘｱ: 錦糸町･東東京
ﾀｸﾞ: 外食ﾁｪｰﾝin東京,木場,2006年10月UPｺﾝﾃﾝﾂ


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”ｼﾞﾝﾊﾟ”と聞いてぱっと来る人は､東京にはあまりいないだろう｡しかし､東京在住者でも北大出身者は別｡そう､こののｼﾞﾝﾊﾟとは､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝﾊﾟｰﾃｨｰを略したものであり､一つの北大名物ともいえる｡

このｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝは､東京に”ﾓﾂ鍋”以来の鍋･焼き物系ﾌﾞｰﾑを起すと､昨年の春頃から騒がれて､はや2年ほど経った｡実際には､ﾓﾂ鍋ほどの破壊力はなかったもののﾌﾞｰﾑになっていることは確かだ｡

そして､このｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ業界の引っ張る企業の一つにﾀｽｺｼｽﾃﾑがある｡ﾀｽｺｼｽﾃﾑは､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ業態である｢ﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙ｣をはじめとして､数多くのﾚｽﾄﾗﾝ業態を開発するﾚｽﾄﾗﾝFC運営企業だ｡

今回は､このｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ､ﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙ､ﾀｽｺｼｽﾃﾑをｲﾝﾃﾞｨｹ！

■　ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝが流行する
ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝが流行した理由は､定かではないが､

･　健康ﾌﾞｰﾑの中､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝがﾍﾙｼｰであるということ
･　可処分所得が一定の富裕層に集まる中､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝはﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙというｲﾒｰｼﾞがあること
･　焼肉が狂牛病問題で下火になったこと
･　なんとなく温故知新感があったこと

など､さまざまな事が挙げられる｡

しかしながら､東京の流行を読み解くｷｰﾜｰﾄﾞ”流行ってしまえばなんとなく”ということもあり､どんどん､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ料理屋が繁殖していたわけである｡

■　ﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙとﾀｽｺｼｽﾃﾑ
どんどん､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝがｵｰﾌﾟﾝする中で､その存在に注目が集まったのは､ﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙ｡

大手ﾚｽﾄﾗﾝFC運営会社､ﾀｽｺｼｽﾃﾑが業態開発したｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ業態であるが､その名前の特異さも相まって大きな注目を集めている｡

肉もより臭みが少ないといわれる生ﾗﾑ肉を使っている｡ちなみに､生ﾗﾑ肉は､ﾁﾙﾄﾞ状態で輸送が行なわれているが､以前は､一回完全冷凍した冷凍肉が主流であったことも受け加えたい｡

そして､このﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙの名物が､｢あがりﾗｰﾒﾝ｣｡焼肉屋は､最後はﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞや､冷麺などで〆るが､これがﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙでは､あがりﾗｰﾒﾝとなる｡

■　ﾀｽｺｼｽﾃﾑはどうなる？
北海道を中心に､北前そば高田屋などのFCﾚｽﾄﾗﾝ業態で上場を果したﾀｽｺｼｽﾃﾑ｡しかしながら､そのﾀｽｺｼｽﾃﾑは､2006年夏に債務超過状態になり､株価が超下落するという局面もあった｡

現在は､ﾌｧﾝﾄﾞや取引先からの増資で乗り切ったが､今後も､厳しい局面が続くだろう｡是非とも､がんばってほしいものである｡

ということで､皆さんは､東京でも是非､ｼﾞﾝﾊﾟ気分で､ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝをｲﾝﾃﾞｨｹ！してほしい｡

■ ｱｸｾｽ情報
ﾔﾏﾀﾞﾓﾝｺﾞﾙ　木場店（東京初登場店）
東京ﾒﾄﾛ　東西線　木場駅　下車徒歩1分
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